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魔力糕點



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010436193

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商品訊息描述:

本書糕點款式多樣，有餅乾、奶酪、土地開發英文巧克力、布丁、塔派等，每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例，並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制，只要依照書的步驟執行，肯定可以和作者一樣，將烤箱視為魔法，變化出各項藝術糕點。

甜點是一餐的臨別禮物，在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美，為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄多道經典糕點配方，是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確，注意細節，許多甜點都能簡單地完成，即使是對下廚沒有信心的人，也能輕鬆掌握。

作者簡介

李國溢

現職: 日麥食品股份有限公司(德麥關係企業) 烘焙技師

資歷: 郭元益食品股份有限公司 研發專員

Lawry’s The Prime Rib Resta海外不動產買賣urant pastry chef

競賽得獎: 2007 HOFEX香港美食大賽 糕點擺設組 銅賞

2007 世界巧克力大師台灣區選拔賽 第四名

2008 樂斯福杯 麵包世界大賽 2006台灣區選拔賽 第二名

2004 加州葡萄乾烘焙創意比賽 佳作

姜志強

現任：德麥食品股份有限公司 資深企劃

經歷：皇后烘焙有限公司 烘焙講師

遠東國際飯店 點心房烘焙技師

HACCP危害分析管制證書

新東陽西點部技師、馬可波羅麵包部技師

商品訊息簡述:

  • 出版社：上優文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2009/05/25
  • 語言：繁體中文


魔力糕點

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010436193

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